Gâteau croustillant aux pommes

Temps de cuisson: 1 heure
Temps de préparation: 20 minutes
Portions: 8

Garniture
1/4 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de beurre froid, coupé en morceaux
1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de flocons d'avoine (gruau)
1/2 c. à thé de cannelle moulue

Gâteau
1/2 tasse de beurre non salé, mou
1/2 tasse de sucre
2 œufs
1 c. à thé d'essence de vanille
1/4 tasse de lait
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
3 pommes Cortland pelées, épépinés et tranchées
Crème Chantilly (facultatif)
1/2 tasse de crème 35%
1 c. à thé d'essence de vanille
3 c. à table de sucre à glacer

• préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Beurrer un moule rond à charnière de 8 po. (20 cm).

Garniture

• Dans un bol, sabler la farine et le beurre avec un coupe-pâte ou deux couteaux, jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse.
  
  
• Ajouter la cassonade et les flocons d'avoine; bien mélanger. Réserver.

Gâteau

• Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
  
  
• Incorporer l'essence de vanille et le lait.
  
  
• Ajouter la farine et la poudre à pâte tamisée ensemble; bien mélanger à la cuillère de bois.
  
  
• Répartir la pâte dans le moule puis, disposer les tranches de pommes sur la pâte; saupoudrer de garniture et de cannelle.
  
  
• Cuire au four environ 1 heure.
  
  
• Servir tiède ou froid. Si désiré, accompagner de crème Chantilly.
  
  
  

Crème Chantilly

• Dans un bol, fouetter la crème avec l'essence de vanille et le sucre à glacer jusqu'à l'obtention de pics mous.