Pain doré et sa sauce aux pommes à l'érable
Ricardo Larrivée


Sauce aux pommes à l'érable
2 c. à soupe de beurre
2 pommes vertes Granny Smith, pelées et coupées en minces quartiers
1 tasse de sirop d'érable
1 pincée de cannelle
½ tasse de crème 15 % épaisse

• Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre ; y cuire les quartiers de pommes à feu moyen-élevé environ 5 minutes.
  
  
• Incorporer le sirop d'érable et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
  
  
• Ajouter la cannelle et la crème ; laisser mijoter quelques minutes.
  
  
• Réserver au chaud.
  
  

Pain doré
4 oeufs
1 tasse de lait
2 c. à thé d'essence de vanille
1 pincée de muscade
¼ tasse de sucre
2 c. à soupe de beurre
8 tranches de pain de ménage
Cheddar fort émietté (facultatif)

• Dans un bol, fouetter les oeufs et le lait. Ajouter l'essence de vanille, la muscade et le sucre ; bien mélanger.
  
  
• Dans une grande poêle, faire chauffer la moitié du beurre à feu moyen-élevé.
  
  
• Tremper le pain, une tranche à la fois, dans le mélange d'oeufs ; faire dorer 3 à 4 tranches de pain à la fois environ 2 minutes de chaque côté. Réserver au chaud.
  
  
• Répéter l'opération avec le reste du pain et du beurre.
  
  
• Servir 2 tranches de pain doré par portion. Napper de sauce aux pommes à l'érable et garnir de cheddar fort émietté.