Bruschetta

1 baguette coupée en tranches
4 grosses tomates coupées en cubes
1/4 tasse d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées (ou 3)
12 feuilles de basilic frais hachées
4 feuilles de menthe fraîche hachées
sel et poivre au goût
un peu d’huile d’olive aromatisée à l’ail
parmesan râpé

• Dans un bol, mettre les tomates coupées en cubes, l’huile d’olive, l’ail, les feuilles de basilic et menthe.
  
  
• Saler, poivrer. Mélanger le tout et réserver.
  
  
• Tremper légèrement chaque tranche de pain dans l’huile d’olive aromatisée et faire dorer au four à 350º F environ 15 minutes.
  
  
• Au moment de servir, déposer la garniture de tomates sur chaque tranche de pain, saupoudrer de parmesan râpé et garnir de feuilles de menthe et basilic entières.