Gâteau surprise aux carottes

1 paquet de 8 onces de fromage à la crème ramoli
1/4 de tasse de sucre
1 œuf battu
2 tasses de farine
1 3/4 tasse de sucre
2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel
1 tasse d’huile
3 œufs battus
3 tasses de carottes râpées
1/2 tasse de noix hachées

• Bien mélanger le fromage à la crème, le sucre et les œufs. Réserver.
  
  
• Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les œufs et l’huile mélangés ensemble. Battre légèrement pour humidifier. Ajouter les carottes et les noix. Réserver 2 tasses de ce mélange.
  
  
• Verser le restant dans un moule à spirale de 9 po graissé et fariné. Verser le mélange de fromage à la crème sur la pâte. Verser ensuite délicatement la pâte réservée sur le mélange de fromage à la crème en l’étalant pour bien couvrir le fromage à la crème.
  
  
• Cuire à 350ºF, 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes; démouler. Laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre à glacer si désiré ou crèmer de glace au fromage à la crème.

Glace au fromage

1 paquet de fromage à la crème
1 1/2 tasse de sucre à glacer
1 c. à thé de vanille

• Mélanger les ingrédients et étendre sur le gâteau.