Potage aux poires et aux poireaux

3 c. à table de beurre
3 blancs de poireaux émincées
1 c. à table de poudre de cari
2 poires pelées, épépinées et coupées en dés
1 grosse pomme de terre pelée coupée en dés
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème 15% ou 35%
3 c. à table de ciboulette ou échalote verte hachée
sel et poivre au goût

• Fondre le beurre dans une casserole et cuire les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans les faire brunir. Les saupoudrer de poudre de cari et cuire 1 minute.
  
  
• Ajouter les poires, la pomme de terre et le bouillon. Porter à ébullition, réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
  
  
• Réduire en purée dans le mélangeur, remettre au feu et incorporer la crème. Assaisonner au goût. Bien chauffer. Parsemer de ciboulette hachée avant de servir.
  
  
* si vous congelez cette recette, ne pas ajouter la crème


• Rendement : 6 portions